▲ 함양 약선 촌닭 메뉴 개발 교육(사진=함양군)

이번 교육은 군민들의 지역 특산물인 촌닭과 약선 재료를 접목한 새로운 메뉴를 개발해 지역 외식업 경쟁력을 높이고자 마련됐다.

관내 음식점 운영자와 외식 창업을 준비하는 예비 사업자 등 다양한 참가자들이 교육에 참여했다.

교육은 이날 개강식을 시작으로 오는 9월 29일까지 매주 월요일 총 6회 진행된다.

실습 교육 5회와 팀별 제작 평가회를 포함해 이론과 실습을 병행하며, ‘큰 닭개장’, ‘인삼 닭발 묵’, ‘대파 닭 매운탕’, ‘숭채 닭가슴살 전’ 등 약선 촌닭을 활용한 다양한 메뉴를 직접 배우고 실습할 수 있는 시간으로 구성됐다.

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