▲2025년 지역농산물 활용 제과제빵 아카데미 교육 수료식(사진=거창군)

이번 아카데미는 2022년부터 진행되어 온 지역농산물 활용 프로그램의 하나로, 농산물가공지원센터 조합원을 대상으로 주 2회, 총 10회에 걸쳐 실습 중심의 기초 기술 습득에 중점을 두었으며, 가공 기술을 통한 농산물의 부가가치 향상에 목적이 있다.

교육에는 거창농민가공협동조합 이사이자 ‘이동준 수제 베이커리’ 대표인 이동준 강사를 초빙해 우유식빵, 밤식빵, 단팥빵 등의 제조 실습을 진행했다.

이동준 강사는 자신의 현장 경험과 가공기술 노하우를 교육생들과 아낌없이 공유하며 실용적인 기술 이전을 도왔다.

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