▲ 지역농산물 활용 제과제빵 아카데미 (사진=거창군)

수료식은 수료생 8명과 행복농촌과장, 담당자 등이 참석한 가운데 진행됐다. 아카데미는 지난해부터 농산물가공지원센터 조합원을 대상으로 시행됐다.

올해는 창업반 과정으로 제품고도화 및 대량생산 실습에 초점을 두고 총 10회 과정으로 진행됐다.

특히, 거창군과 업무협약(MOU)을 맺은 창원문성대학교의 정순경 호텔제과제빵조리학과 교수를 강사로 초빙해 거창 쌀과 사과즙을 이용한 사과 미니케이크, 발효종 빵 등의 제조법 교육과 기술이전이 이뤄졌다.

제품 세부 조리법이 확정되면 시제품 생산도 진행될 예정이다.

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