장병 영양 섭취 기준 5년 만에 변경…육류 및 채소 비율 증가

(이슈타임)전석진 기자=군대 급식이 장병들의 선호도가 반영된 메뉴로 변경된다.

국방부는 24일 외부 전문기관을 통해 조사한 장병들의 급식 품목별 선호도를 반영해 올해 급식 메뉴 편성에 적극 반영한다고 전했다.

이에 따라 돈가스(연 24회 30회), 탕수육(1회 100ｇ 연 4회 1회 110ｇ 연 6회), 소갈비(연 5회 1회 150ｇ 1회 175ｇ), 전복(1회 20ｇ 연 4회 1회 25ｇ 연 5회), 광어(연 2회 4회), 생우동(연 3회 4회) 등의 메뉴가 양이 늘어나거나 더 자주 급식 된다.

또한 새우버거 패티의 새우 함량을 20%에서 40%로 높이고 중량도 80ｇ에서 100ｇ로 증가한다. 신규 증식 메뉴로 쌀국수 비빔면이 연 12회 급식 되며, 오이와 호박, 버섯, 감자 등 채소 급식량이 작년보다 1.4%씩 늘어난다.

반면 건빵은 연 36봉에서 30봉으로, 컵라면은 연 36개에서 30개로 지금보다 적게 지급될 예정이다.

후식 품목 중 장병들의 선호도가 낮았던 양파 주스는 빠지고 이를 과일 등으로 대체하기로 했다.

장병들이 여러 업체 제품을 맛본 뒤 직접 선택할 수 있는 선택계약제도 적용 품목은 주스류에서 게맛살, 생선가스로 확대한다.

군에 보급되는 양념 및 소스류 중 사용 빈도가 낮은 13개 품목에 대해선 보급품 외에 시중 제품을 부대에서 직접 현금으로 구매할 수 있는 방안도 올해 일부 부대를 대상으로 시범 실시할 계획이다.

아울러 국방부는 2020년까지 50인 이상 취사장에 민간조리원 100% 충원을 목표로 민간조리원 채용을 늘릴 전망이다.

한편 국방부는 장병들의 체격 변화와 군 생활여건 등을 고려해 장병 영양 섭취 기준도 5년 만에 변경했다. 장병 1인당 1일 총 섭취 열량은 3100㎉에서 3000㎉로 낮추는 대신 단백질 섭취 비율을 15%에서 17%로 상향 조정했다.

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